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〈 職人吹水〉 上咗youtube發燒影片流行榜沙爹牛肉麵😋 滑牛肉係要咁樣 醃🤔 沙爹汁 製 作 Hong Kong style tea restaurant Satay beef noodle

職人吹水
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有300條 烹調基本技巧 外遊 酒店自助餐 單車郊遊 大家記得(收藏)和{分享}cnvid.net/show-UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ

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2018年09月 3日

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评论 695
職人吹水
職人吹水 7 个月 前
有300條 講烹調基本技巧 旅遊 踩單車 郊遊 酒店自助餐 大家有時間再入嚟睇下 幫我分享下 感謝cnvid.net/show-UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ
Saiho Lo
Saiho Lo 2 个月 前
以前覺得好奇怪,點解港式沙爹係用沙茶醬嚟推,直至嚟到美國遇到一個潮州師傅講解沙爹醬歷史,我先至知道原來用潮州話讀沙茶就即係廣東話嘅沙爹。 潮州人好早以前已經過去南洋做生意,至於沙爹係由潮州帶去南洋,抑或南洋帶返潮州,咁就不得而知了。 而貴刁(掉)一詞亦都係因為用咗潮州話嚟讀粿條所產生,明明就係河粉但唔明點解叫貴刁,皆因粿條即係河粉嘅意思。
Lo Pui yam
Lo Pui yam 7 个月 前
+職人吹水 以前係低成本高効益既年代追求食得飽~鮮牛太犯本~現在冰鮮還可以~星星果然好野~每次都起你道有啓發同學到實際同有用既野😂
黄龙
黄龙 7 个月 前
死神
職人吹水
職人吹水 7 个月 前
+Lo Pui yam 你好呀 好耐都冇過嚟吹下水 飲食業界 做滑牛肉 都係用 急凍 牛冧去做 我以前 都會有做新鮮牛肉嘅 而家好少 因為牛肉每個部分 因為牛肉每個部分嘅價錢 因為牛肉每個部分嘅價錢都會相差好遠 至於沙爹汁 都係一個80年代傳統嘅沙爹汁 我哋以前做茶餐廳 請個水吧師傅 佢打個沙爹汁 適用沙茶醬 加蝦醬 呢個師傅我哋一定請 至於現在 沙爹汁 應根據時代嘅轉變同個人嘅口味改變咗 鍾意食辣咖哩辣椒 咖洋蔥更加香 喺我呢個橙汁 再加上一茶羹雞粉就更加好味
Paul Heung
Paul Heung 2 小时 前
星星大哥,好喜歡看你的教室,學到很多!你無私和用心的講述示範,令人感動!!!
SIC 222
SIC 222 8 小时 前
大開眼界, 很捧捧.
職人吹水
職人吹水 3 小时 前
多謝收睇
Robert Yau
Robert Yau 天 前
It's not as easy as it looks...But you made it simple, thanks!!
職人吹水
職人吹水 天 前
Thank you
楓
天 前
以後自己可以係屋企煮了😂
職人吹水
職人吹水 天 前
😋😋
HAOFENG LIN
HAOFENG LIN 2 天 前
牛霖系咪屎忽肉?
職人吹水
職人吹水 天 前
newtype0123
newtype0123 4 天 前
多謝師傅!試過好多唔同嘅沙爹牛肉youtube片,呢一個做出嚟最好😋
職人吹水
職人吹水 3 天 前
80年代傳統沙嗲牛肉麵
Capocino Your mother
勁呀
職人吹水
職人吹水 3 天 前
感謝
bbmaiow
bbmaiow 6 天 前
星星師父,想問問,可以用呢個醃牛肉來炒其他餸嗎?好似青瓜炒牛肉咁。Thanks!
Frank Chan
Frank Chan 11 天 前
星星业餘大師傅你好 ~在大温哥华家中边看电視边學煮菜「真一樂也亅多謝你 其实有一问題請教 碱水和breaking soda是相同性质妁東西嗎?有什么用途呢? Vancouver BC Canada Frank-p Chan
職人吹水
職人吹水 11 天 前
係咪想問鹼水和食用梳打
Evey Siu
Evey Siu 13 天 前
厲害厲害星星師父 謝謝您的分享
職人吹水
職人吹水 13 天 前
感謝
wong alan
wong alan 13 天 前
多謝師傅👍🏿👍🏿
職人吹水
職人吹水 13 天 前
感謝
Jen Wong 珍的好想你
👏👏👏我學會了,成功👌 感謝你 星星大厨🥰🥰🥰 🤟🤟🤟 每次我返香港都會去茶餐廳吃沙嗲麵,沙嗲牛肉飽,是我的至愛 🙏🙏🙏
職人吹水
職人吹水 14 天 前
睇到你個留言好開心 鍾意食沙爹牛肉 咁就啱曬
Chuling Chen
Chuling Chen 16 天 前
感谢师傅无私分享
職人吹水
職人吹水 16 天 前
🙏
shi na jin
shi na jin 21 天 前
星星師傅靠功架跑贏
Woontsui Leung
Woontsui Leung 22 天 前
1
職人吹水
職人吹水 22 天 前
🙏
S Lai
S Lai 24 天 前
師傅,諗住今早煮,所以腌左一晚,點知中招,好咸😩
職人吹水
職人吹水 24 天 前
牛肉都要注意 豉油 嘅咸道 醃牛肉最好係隔夜 咸道係一個問題 會令牛肉變硬
wellington Chung
wellington Chung 24 天 前
星星師傅:好野。又肯教。 一般我甚少食街外茶記的沙爹牛麵,因我家樓下那間茶記,佢既沙爹牛是別樹一格的,牛肉用生牛,沙爹做左湯底,成碗麵既湯都好濃沙爹花生酱味,料就另外自選,牛肉、餐肉、猪扒、煎蛋咁 。你可唔可以教我哋點做一個沙爹湯底 ?因為真系好食過煮個麵加兩壳沙爹牛上去 。
職人吹水
職人吹水 24 天 前
好多謝你收到個 視頻 有時間試下我其他 嘅餸菜
siu nick
siu nick 25 天 前
星星師傅,有些茶餐廳或舊冰室的公仔麪又滑又爽口,請問究竟是怎樣做的,我試過过冷河都好似達不到那個水準,是否有什麼秘訣
職人吹水
職人吹水 24 天 前
你有機會同大家吹下啲公仔麵
kyrie chan
kyrie chan 26 天 前
XD比多左啦 依家出面食得果兩三塊
職人吹水
職人吹水 25 天 前
😋✌️
Robert Yau
Robert Yau 26 天 前
Vow... What a treat!!!
職人吹水
職人吹水 25 天 前
Thank you
Peggy Lee
Peggy Lee 26 天 前
多謝星星師傅,領教了。明天打算做芥蘭沙茶牛肉,應該可以餸大碗白飯! (我會先灼一灼菜, 然後才燴沙茶醬及牛肉。)
Peggy Lee
Peggy Lee 25 天 前
報告/檢討 一個字:「正」就算是偏瘦嘅 flank steak 醃後也很滑。至於芥蘭跟這牛肉簡直就是絕配。 再一次感謝你。
職人吹水
職人吹水 25 天 前
炒芥蘭點炒好食
NINI CHANNEL
NINI CHANNEL 26 天 前
多謝師傅!教得好仔細,句句都係袋緊錢入袋
職人吹水
職人吹水 26 天 前
感謝
Green Box
Green Box 27 天 前
好食既沙爹牛肉係好麻煩 出面仲要落埋花生醬 好9麻煩所以好多料依家都miss左佢
職人吹水
職人吹水 27 天 前
茶餐廳沙嗲牛肉 有自己獨特之處
Lilian Lee
Lilian Lee 个月 前
Delicious beef noodle n thank you for sharing Chef Sing
職人吹水
職人吹水 个月 前
Thank you
TONY LIN
TONY LIN 个月 前
其他好多片醃牛肉仲要加清水就知班師奶煮食一定難食。
職人吹水
職人吹水 个月 前
🤔
lau simon
lau simon 个月 前
恭喜
職人吹水
職人吹水 个月 前
感謝
Oliver Wu
Oliver Wu 个月 前
怪不得每次腌肉水多,感谢万分。
職人吹水
職人吹水 个月 前
多謝收睇
man man
man man 个月 前
今天買齊用料跟足做法真系好野味,今晚加個一叮麵,不過唔知是否要加埋包味粉來煮麵 ?
man man
man man 个月 前
+職人吹水 收到,謝謝你
職人吹水
職人吹水 个月 前
加少少會好啲
J Monforton
J Monforton 个月 前
勁呀!出面肯定睬你都傻、落梳打粉算数💯💯
職人吹水
職人吹水 个月 前
😋
子楊陳
子楊陳 个月 前
支持
職人吹水
職人吹水 个月 前
感謝
Lydia Wong
Lydia Wong 个月 前
雖然唔食牛肉,不過都好認真睇咗,真係嘆為觀止!
職人吹水
職人吹水 个月 前
感謝
Juventus J
Juventus J 个月 前
下次可否拍一條切牛冧影片
職人吹水
職人吹水 个月 前
👌
lee yiu man
lee yiu man 个月 前
腌牛肉要幾个鈡,早餐變午餐
職人吹水
職人吹水 个月 前
醃一晚仲好
King Cheung
King Cheung 个月 前
好正呀
職人吹水
職人吹水 个月 前
😋😋
lesley chiu
lesley chiu 个月 前
星星師傅,今晚做了,很好吃!有2點可以分享。第一,跟著你講去做其實唔難;第二,雪硬少少舊牛肉就好易切。買返來唔好洗,成舊入冰箱雪1粒鐘。掂!我呢便買牛冧肉幾貴架。我買左牛腩切都好林。下次再試下雪花牛腩或其他部位先,滑多少少就100%似足茶餐廳出品啦!感激你呀!
lesley chiu
lesley chiu 个月 前
+職人吹水 師傅,我入左你fb谷啦😊
職人吹水
職人吹水 个月 前
睇到你個留言好開心 多謝分享你個 心得 誠意邀請你加入facebook職人吹水群組 一齊分享烹調嘅樂趣 感謝支持
世界閙著玩咩
我要加單!一個美極炒飯一個茄牛通,一個沙爹牛肉面唔夠皮😌
職人吹水
職人吹水 个月 前
遲啲再做多啲茶餐廳小食同大家分享 多謝收睇
Heather Lavelle
Heather Lavelle 个月 前
請教做芝麻糊🙏🏻❤️
職人吹水
職人吹水 个月 前
🤔👌
chow kwong ming
chow kwong ming 个月 前
我平時只用沙爹醬加花生醬做汁,但睇你煮真係學到嘢,一定要試試跟著做,多謝!
Jen Wong 珍的好想你
職人吹水 每次我在外邊吃的時候,就用舌頭,嘴巴感覺這個菜用什麼醬汁,然後回家就去做,都0k,但總覺得差少少,原來是蝦醬,你真的無私分享 再一次感謝你😘
職人吹水
職人吹水 个月 前
舊一派嘅沙爹牛肉麵 我哋都係用沙茶醬蝦醬蝦醬
Ka hang Wu
Ka hang Wu 个月 前
👍👏😋
職人吹水
職人吹水 个月 前
👍🙏
Ted Hu
Ted Hu 个月 前
好卵掂
職人吹水
職人吹水 个月 前
🙏
Gsh Ek
Gsh Ek 个月 前
Very good teacher 👍👍👍
職人吹水
職人吹水 个月 前
Thank you
Johnny Chan
Johnny Chan 个月 前
我整左啦!好好味 聲哥可以教咖喱魚旦豬皮嗎
職人吹水
職人吹水 个月 前
下次同大家分享下
M Wong
M Wong 个月 前
如不用雞蛋醃, 用食粉, 食粉應落幾多? 及食粉是什麼粉? 請賜教!
M Wong
M Wong 个月 前
+職人吹水 感谢!
職人吹水
職人吹水 个月 前
十分一茶匙
Marchy Ma
Marchy Ma 个月 前
星星師父刀功,廚藝都好堅👍👍
職人吹水
職人吹水 个月 前
感謝
Homing Lam
Homing Lam 个月 前
MileStone
職人吹水
職人吹水 个月 前
Thank you
Helen Kwan
Helen Kwan 个月 前
師父,天天都上課學到很多,可惜做不到, 你真的是第一,看來容易但真的很難。每一個recipes我都看三四次, 天天看 , 希望有一天會做到你的百分一!!!!!
職人吹水
職人吹水 个月 前
感謝支持
keigorjai01
keigorjai01 个月 前
滑牛同沙嗲牛我識整呀,同你整法差唔多,可唔可以教整豬潤麵呀?我整好多次都做唔到同出要一樣咁爽 (我已經有落疏打粉同大量啤水)
職人吹水
職人吹水 个月 前
正如我喺片中所講 中菜 醃製肉類 將肉類浸發 都係一門好高深嘅學問 日後再做有關視頻先再詳談 感謝支持
hui Louis
hui Louis 个月 前
職人吹水
職人吹水 个月 前
感謝
tosic kei
tosic kei 个月 前
有料既師傅好多,但係好似你咁無私去Share技術,真係少之又少,抵讚
職人吹水
職人吹水 个月 前
感謝支持
Charles Chan
Charles Chan 个月 前
等到蚊训!
SUNNY SUN
SUNNY SUN 2 个月 前
沙爹牛肉麵原來咁樣做出嚟我睇到流曬口水喇
ap N
ap N 2 个月 前
現在街市買新鮮牛肉都唔平呀
張廷均
張廷均 2 个月 前
師傅是我的偶像
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
感謝
casey wong
casey wong 2 个月 前
師傅好野。水浸牛肉一流 冇得頂
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
幫我同大家吹下水感謝支持
Ng Kai
Ng Kai 2 个月 前
教得好仔細,謝謝
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
多謝曬
Aviator168
Aviator168 2 个月 前
有没有搞错,用公仔面。
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
多謝收睇
Anh Tang
Anh Tang 2 个月 前
向來很怕炒牛肉,因為炒出來都不好吃,有人教放些奇異果會好吃,但都係唔成功。今日看了您的教學方知牛肉是如此醃。一定要試試。謝謝您!
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
粵菜 醃肉方式 都係博大精深嘅烹調 可以試下去做 感謝支持
Agnes P
Agnes P 2 个月 前
想問下個面係咪用普通出前一丁加調味粉煮?謝謝
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
肥邦邦
肥邦邦 2 个月 前
睇到我好肚餓喇,沙嗲牛肉麵真係好好食㗎!
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
多謝收睇
Chi Pang Pak
Chi Pang Pak 2 个月 前
星星教得真系掂 同出面果d一樣味咖 哈哈
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
多謝之前喺屋企做呢個沙爹牛肉 係會畀出街食淡口少少 因為我都冇落雞粉味精
chun to
chun to 3 个月 前
一定要比LIKE 星星頻道可以比我人在海外都可以有機會食返香港味
chun to
chun to 3 个月 前
有啦當然
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
感謝支持 幫我在海外分享下我嘅頻道唔該
William Chan Chan
William Chan Chan 3 个月 前
下次可否教煮班腩炒河粉?
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
一於咁話 感謝支持
Emma Wong
Emma Wong 3 个月 前
整左。好成功 ! 師父勁阿
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
睇到你個留言好開心 我係好少做牛肉嘅菜式 有機會會分享多啲
魚蛋
魚蛋 3 个月 前
你把刀好利,好好推
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
係陳枝記一把不銹鋼2號桑刀 佢就鋒利程度只係一般我有個視頻你介紹刀具切洋蔥可用同一把刀 日常工作中嗰把 都就利好多
39bb267
39bb267 3 个月 前
現在一路睇一路醃緊牛肉,做定明天做早餐!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
😋
onon mary
onon mary 3 个月 前
😍沙嗲牛肉麵呀~
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
多謝收睇
E90 BW
E90 BW 3 个月 前
前片前好D啦
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
多謝意見我會繼續改善
梁村
梁村 3 个月 前
现在都在按星星师傅的教导,煮了很多菜式都被家人认可,也对做菜有了新的动力,感谢星星师傅!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
感謝支持 多數多啲朋友 訂閱關注我嘅頻道
lee po
lee po 3 个月 前
港人一常港式奶茶味道。謝謝!!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
奶茶都係香港地道獨有文化
lee po
lee po 3 个月 前
星星師父您好,沙嗲牛面睇見就流口水!超讚!!人在新西蘭找不到像樣港式奶茶!可否過兩招?好異鄉異
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
新西蘭網友你好 我有好多師兄弟早年 都有到國外工作 佢哋都係同 大部分 華僑一樣 為香港嘅食品 奶茶係其中之一 喺國外係好難搵到 相應嘅食材 我都係同 佢哋分享 用五六個 Lipton 茶包 在家全脂花奶 可以參考下 多謝你收睇我嘅頻道
kenlovejelly1
kenlovejelly1 3 个月 前
大師,曾聽說過牛肉用喼汁醃會更香,用在沙爹牛上會夾嗎?
bing zhang
bing zhang 3 个月 前
睇住你D视频来买菜煮饭,吃到个个都肥左几磅
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
多謝收睇
Loi Loi
Loi Loi 3 个月 前
太堅了,不得不寫個服字。另外想問點解唔直接還沙爹醬,要自己整?另外,如果醃好靚ga牛肉(牛肉粒),都係這種醃法?
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
牛肉粒都可以用呢個方法來驗
katie li
katie li 3 个月 前
請問沙爹醬,咖喱醬,還有另外一個什麼醬?
katie li
katie li 3 个月 前
原來平時吃的茶餐廳沙爹牛肉面的醬反而落沙茶醬仲多,哽點解唔叫沙茶醬牛肉面?要叫沙爹醬牛肉面,真搞唔明白!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
蝦醬
katie li
katie li 3 个月 前
哽衝使牛肉,仲有牛肉味?
katie li
katie li 3 个月 前
+職人吹水 請問師傅,如果繫外面的餐廳用急凍貨,可唔可以哽處理,牛肉一塊洗幹凈,切片,落梘水,醃制,就唔衝水。哽樣處理得唔得?
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
釋除牛肉裏面脫水味和 騷味
iKenndy
iKenndy 3 个月 前
正到爆
Jovi Li
Jovi Li 3 个月 前
師傅,牛肉醃過夜得唔得?
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
勁人
勁人 3 个月 前
你經常講以前 ,阿爺嗰個年代係沒有 即食醬料
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
早晨你好 六七十年代傳統醬料會比較多 即食醬料真係 好少有
Mama Chung
Mama Chung 4 个月 前
你唔講真係唔知要落蝦醬吊味.謝謝! 沙茶醬個茶字潮州話讀嗲。所以沙茶醬即是沙嗲醬的正寫.
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
睇到你個留言好開心識得用芥蘭前底 畀個like你
Mama Chung
Mama Chung 3 个月 前
今晚依師傅方法煮沙爹牛柳片(牛柳唔使用蛋奄),馬拉戔炒芥籣墊底.很成功.無得輸!
ADA WONG
ADA WONG 4 个月 前
👍👍👍👍
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
好多香港人日常早餐都會食
張欣
張欣 4 个月 前
師傅沒沙爹醬用沙茶醬代替可以嗎
張欣
張欣 4 个月 前
謝謝😘
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
可以
mandy law
mandy law 5 个月 前
明天試整。謝謝星星分享!
Nim Hang Chan
Nim Hang Chan 5 个月 前
多謝星星師傅, 果間「澳X 牛奶公司」都係出名食早餐A 同早餐B
Tania VV
Tania VV 5 个月 前
了不起🤘
Kwong Jpn
Kwong Jpn 5 个月 前
依家真係好少靚滑牛河
Giggling Hogg
Giggling Hogg 5 个月 前
睇完高手的
Giggling Hogg
Giggling Hogg 5 个月 前
砌到三文魚 勁
shunonest
shunonest 5 个月 前
要醃數小時嘅早餐?咪要4,5:00起床?
職人吹水
職人吹水 5 个月 前
牛肉早一日 租 就 可以
毛贼东
毛贼东 6 个月 前
安格斯牛肉、日本和牛乃是品种原材料好,香港独创之炒滑牛是业者职人的手艺功夫好,当之无愧名列世界牛肉餐第一把交椅。此外想请教大师如果加“食粉”(应该是小苏打粉吧?),按照比例应该加多少?30圆港纸牛肉系几多重量?
yuezhong yu
yuezhong yu 6 个月 前
師傅,我想問下點唔使長時間煮牛腩又可以煮得佢軟爛
domcheung88
domcheung88 6 个月 前
有請師傅教做菜遠班球。 自己永遠做不到又滑又弹口的班球。 一炒就碎開哂, 請指教!
職人吹水
職人吹水 6 个月 前
有機會都會分享下斑塊嘅做法
gracewong9999
gracewong9999 6 个月 前
我今晚煮俾我老屁婆吃,好好吃,唔該曬星星大哥。
職人吹水
職人吹水 6 个月 前
睇到你個留言好開心 屋企人鍾意食就最好
jesusloveseliz
jesusloveseliz 6 个月 前
星星師父, 我已經是你的鐵粉😍😍!請你繼續做多D港式茶餐廳美食! 🙌🏻🙌🏻 澳洲悉尼陳C9
職人吹水
職人吹水 6 个月 前
多謝澳州網友收睇 幇我分享吓 谢谢
Lau Lexus
Lau Lexus 6 个月 前
水牛肉不好吃,就是便宜。。
Rose Owens
Rose Owens 6 个月 前
真係好正,一定要学。多谢先哈。
Wing H
Wing H 6 个月 前
多謝分享,外國好難食到一間好食嘅港式沙嗲牛肉麵架,依家可以自己學煮喇
職人吹水
職人吹水 6 个月 前
好多謝你喺外國支持我嘅頻道 幫我分享下唔該
yuezhong yu
yuezhong yu 6 个月 前
多谢星星师傅!
Ka Wing Lo
Ka Wing Lo 6 个月 前
星星師傅 , 尼個牛肉好堅, 老婆仔女全清! 正呀, 多謝分享!!
職人吹水
職人吹水 6 个月 前
我都好開心 多谢收睇
San. Yi
San. Yi 6 个月 前
師父,下次教簡單D 😂
下一个