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〈 職人吹水〉 上咗youtube發燒影片流行榜沙爹牛肉麵😋 滑牛肉係要咁樣 醃🤔 沙爹汁 製 作 Hong Kong style tea restaurant Satay beef noodle

職人吹水
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评论 568
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
有300條 講烹調基本技巧 旅遊 踩單車 郊遊 酒店自助餐 大家有時間再入嚟睇下 幫我分享下 感謝cnvid.net/show-UCZVmFDfn5WnixrHNf25MeJQ
Lo Pui yam
Lo Pui yam 4 个月 前
+職人吹水 以前係低成本高効益既年代追求食得飽~鮮牛太犯本~現在冰鮮還可以~星星果然好野~每次都起你道有啓發同學到實際同有用既野😂
黄龙
黄龙 4 个月 前
死神
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
+Lo Pui yam 你好呀 好耐都冇過嚟吹下水 飲食業界 做滑牛肉 都係用 急凍 牛冧去做 我以前 都會有做新鮮牛肉嘅 而家好少 因為牛肉每個部分 因為牛肉每個部分嘅價錢 因為牛肉每個部分嘅價錢都會相差好遠 至於沙爹汁 都係一個80年代傳統嘅沙爹汁 我哋以前做茶餐廳 請個水吧師傅 佢打個沙爹汁 適用沙茶醬 加蝦醬 呢個師傅我哋一定請 至於現在 沙爹汁 應根據時代嘅轉變同個人嘅口味改變咗 鍾意食辣咖哩辣椒 咖洋蔥更加香 喺我呢個橙汁 再加上一茶羹雞粉就更加好味
Lo Pui yam
Lo Pui yam 4 个月 前
星星~估唔到係用牛冧肉~我平時用牛柳或带肥部份~同埋要甘樣食水~我只係甘加水落去~材料我建議加埋洋蔥同辣椒落去會更加好味😂
chun to
chun to 2 天 前
一定要比LIKE 星星頻道可以比我人在海外都可以有機會食返香港味
chun to
chun to 2 天 前
有啦當然
職人吹水
職人吹水 2 天 前
感謝支持 幫我在海外分享下我嘅頻道唔該
William Chan
William Chan 3 天 前
下次可否教煮班腩炒河粉?
職人吹水
職人吹水 2 天 前
一於咁話 感謝支持
Emma Wong
Emma Wong 4 天 前
整左。好成功 ! 師父勁阿
職人吹水
職人吹水 4 天 前
睇到你個留言好開心 我係好少做牛肉嘅菜式 有機會會分享多啲
魚蛋
魚蛋 5 天 前
你把刀好利,好好推
職人吹水
職人吹水 4 天 前
係陳枝記一把不銹鋼2號桑刀 佢就鋒利程度只係一般我有個視頻你介紹刀具切洋蔥可用同一把刀 日常工作中嗰把 都就利好多
39bb267
39bb267 6 天 前
現在一路睇一路醃緊牛肉,做定明天做早餐!
職人吹水
職人吹水 6 天 前
😋
onon mary
onon mary 7 天 前
😍沙嗲牛肉麵呀~
職人吹水
職人吹水 7 天 前
多謝收睇
E90 BW
E90 BW 10 天 前
前片前好D啦
職人吹水
職人吹水 10 天 前
多謝意見我會繼續改善
梁村
梁村 11 天 前
现在都在按星星师傅的教导,煮了很多菜式都被家人认可,也对做菜有了新的动力,感谢星星师傅!
職人吹水
職人吹水 11 天 前
感謝支持 多數多啲朋友 訂閱關注我嘅頻道
lee po
lee po 12 天 前
港人一常港式奶茶味道。謝謝!!
職人吹水
職人吹水 12 天 前
奶茶都係香港地道獨有文化
lee po
lee po 12 天 前
星星師父您好,沙嗲牛面睇見就流口水!超讚!!人在新西蘭找不到像樣港式奶茶!可否過兩招?好異鄉異
職人吹水
職人吹水 12 天 前
新西蘭網友你好 我有好多師兄弟早年 都有到國外工作 佢哋都係同 大部分 華僑一樣 為香港嘅食品 奶茶係其中之一 喺國外係好難搵到 相應嘅食材 我都係同 佢哋分享 用五六個 Lipton 茶包 在家全脂花奶 可以參考下 多謝你收睇我嘅頻道
kenlovejelly1
kenlovejelly1 13 天 前
大師,曾聽說過牛肉用喼汁醃會更香,用在沙爹牛上會夾嗎?
bing zhang
bing zhang 13 天 前
睇住你D视频来买菜煮饭,吃到个个都肥左几磅
職人吹水
職人吹水 11 天 前
多謝收睇
Loi Loi
Loi Loi 17 天 前
太堅了,不得不寫個服字。另外想問點解唔直接還沙爹醬,要自己整?另外,如果醃好靚ga牛肉(牛肉粒),都係這種醃法?
職人吹水
職人吹水 17 天 前
牛肉粒都可以用呢個方法來驗
katie li
katie li 22 天 前
請問沙爹醬,咖喱醬,還有另外一個什麼醬?
katie li
katie li 22 天 前
原來平時吃的茶餐廳沙爹牛肉面的醬反而落沙茶醬仲多,哽點解唔叫沙茶醬牛肉面?要叫沙爹醬牛肉面,真搞唔明白!
職人吹水
職人吹水 22 天 前
蝦醬
katie li
katie li 22 天 前
哽衝使牛肉,仲有牛肉味?
katie li
katie li 22 天 前
+職人吹水 請問師傅,如果繫外面的餐廳用急凍貨,可唔可以哽處理,牛肉一塊洗幹凈,切片,落梘水,醃制,就唔衝水。哽樣處理得唔得?
職人吹水
職人吹水 22 天 前
釋除牛肉裏面脫水味和 騷味
iKenndy
iKenndy 22 天 前
正到爆
Jovi Li
Jovi Li 24 天 前
師傅,牛肉醃過夜得唔得?
職人吹水
職人吹水 23 天 前
勁人
勁人 25 天 前
你經常講以前 ,阿爺嗰個年代係沒有 即食醬料
職人吹水
職人吹水 25 天 前
早晨你好 六七十年代傳統醬料會比較多 即食醬料真係 好少有
Mama Chung
Mama Chung 个月 前
你唔講真係唔知要落蝦醬吊味.謝謝! 沙茶醬個茶字潮州話讀嗲。所以沙茶醬即是沙嗲醬的正寫.
職人吹水
職人吹水 26 天 前
睇到你個留言好開心識得用芥蘭前底 畀個like你
Mama Chung
Mama Chung 26 天 前
今晚依師傅方法煮沙爹牛柳片(牛柳唔使用蛋奄),馬拉戔炒芥籣墊底.很成功.無得輸!
ADA WONG
ADA WONG 个月 前
👍👍👍👍
職人吹水
職人吹水 个月 前
好多香港人日常早餐都會食
張欣
張欣 个月 前
師傅沒沙爹醬用沙茶醬代替可以嗎
張欣
張欣 个月 前
謝謝😘
職人吹水
職人吹水 个月 前
可以
mandy law
mandy law 个月 前
明天試整。謝謝星星分享!
Nim Hang Chan
Nim Hang Chan 2 个月 前
多謝星星師傅, 果間「澳X 牛奶公司」都係出名食早餐A 同早餐B
Antonio Y
Antonio Y 2 个月 前
了不起🤘
Kwong Jpn
Kwong Jpn 2 个月 前
依家真係好少靚滑牛河
Giggling Hogg
Giggling Hogg 2 个月 前
睇完高手的
Giggling Hogg
Giggling Hogg 2 个月 前
砌到三文魚 勁
shunonest
shunonest 2 个月 前
要醃數小時嘅早餐?咪要4,5:00起床?
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
牛肉早一日 租 就 可以
毛贼东
毛贼东 3 个月 前
安格斯牛肉、日本和牛乃是品种原材料好,香港独创之炒滑牛是业者职人的手艺功夫好,当之无愧名列世界牛肉餐第一把交椅。此外想请教大师如果加“食粉”(应该是小苏打粉吧?),按照比例应该加多少?30圆港纸牛肉系几多重量?
yuezhong yu
yuezhong yu 3 个月 前
師傅,我想問下點唔使長時間煮牛腩又可以煮得佢軟爛
domcheung88
domcheung88 3 个月 前
有請師傅教做菜遠班球。 自己永遠做不到又滑又弹口的班球。 一炒就碎開哂, 請指教!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
有機會都會分享下斑塊嘅做法
gracewong9999
gracewong9999 3 个月 前
我今晚煮俾我老屁婆吃,好好吃,唔該曬星星大哥。
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
睇到你個留言好開心 屋企人鍾意食就最好
jesusloveseliz
jesusloveseliz 3 个月 前
星星師父, 我已經是你的鐵粉😍😍!請你繼續做多D港式茶餐廳美食! 🙌🏻🙌🏻 澳洲悉尼陳C9
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
多謝澳州網友收睇 幇我分享吓 谢谢
Lau Lexus
Lau Lexus 3 个月 前
水牛肉不好吃,就是便宜。。
Rose Owens
Rose Owens 3 个月 前
真係好正,一定要学。多谢先哈。
Wing H
Wing H 3 个月 前
多謝分享,外國好難食到一間好食嘅港式沙嗲牛肉麵架,依家可以自己學煮喇
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
好多謝你喺外國支持我嘅頻道 幫我分享下唔該
yuezhong yu
yuezhong yu 3 个月 前
多谢星星师傅!
Ka Wing Lo
Ka Wing Lo 3 个月 前
星星師傅 , 尼個牛肉好堅, 老婆仔女全清! 正呀, 多謝分享!!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
我都好開心 多谢收睇
Dee Dee
Dee Dee 3 个月 前
師父,下次教簡單D 😂
凜嵐貓公爵
凜嵐貓公爵 3 个月 前
好詳盡
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
多謝收睇
ahming332288 ahming332288
油雞强師兄有食神😆😆
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
強哥攞咗隻燒鵝畀我食 我都有食神
hilary lau
hilary lau 4 个月 前
可以整下港式快餐既各種汁嗎?螢光茄汁,黑椒汁,咖哩汁果D,thank you
Wong Wai Sum
Wong Wai Sum 4 个月 前
星星你做早餐要有ABC餐揀可有多選擇😆😆😆🍜🍝🍲
ming fung
ming fung 4 个月 前
今天在返工請教一位第二個步門同事在50年代做廚師,他說醃滑牛肉當年在酒樓用過大銅盤或大排擋木盤醃,不秀鋼盤都未有,啤好水後,見牛肉變成白色,無晒血色,他說要時乎牛肉老或嫩落水份量都不同最多可以一斤肉可以用到十兩水,他說慢慢加將已教好調味和食粉水慢慢分幾次加,每次加就拿下去,由底炒下去返上面,用手磨下去,等半個鐘頭又加返之前調味和食粉水重做,重做多次直接加完後,才加豆粉和油撈!請教星星大師他說得有無錯?謝謝!
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
多謝你位同事分享 佢都講得出整體 醃牛肉 流程同細節位
Tang Eva
Tang Eva 4 个月 前
真功夫👍
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
多謝支持
Hsiu Chu Liu
Hsiu Chu Liu 4 个月 前
雖然外行人看來工序繁複,但是手法上卻相當注意細節,一道好料理得來不易,不愧職人。
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
多謝收睇 一道餸菜背後 都係包含好多工序
Sam Chan
Sam Chan 4 个月 前
又學到嘢! 唔簡單,我知星星師傅同屋企人都唔食牛肉,所以好少教煮牛肉,今次破例,真係唔話得,多謝晒!
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
唔好客氣 我多謝你支持
Oscar Chan
Oscar Chan 4 个月 前
星星刀功好勁
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
多謝讚賞 其實已經退步咗好多
Paul Tang
Paul Tang 4 个月 前
師傅,刀工及厨藝了得,好嘢。
職人吹水
職人吹水 4 个月 前
多謝收睇幫我分享下
下一个
Petty Girlfriend
9 小时 前