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〈 職人吹水〉 牛仔骨點樣醃? 入味又鬆軟 惹味 黑椒 洋蔥 牛仔骨 Black Pepper Beef Short Ribs

職人吹水
意见 238 522
94% 4 652 275

醃牛肉都有既定技巧 特別係牛仔骨記得保存和分享
職人吹水茶餐廳粉麵頻道cnvid.net/video/视频-XDzqf3ct8YI.html
職人吹水 賀年餸菜頻道cnvid.net/group/PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN

DIY 和生活百科

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2019年06月 3日

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评论 326
司馬非馬
司馬非馬 3 天 前
嘩!夠惹味!
職人吹水
職人吹水 3 天 前
🙏
Siu Lan Wong
Siu Lan Wong 6 天 前
你講嘢聽到我好眼训
職人吹水
職人吹水 5 天 前
食好嘢要畀啲心機
JMSMedical
JMSMedical 7 天 前
吾好成日問孭黎㗎?
職人吹水
職人吹水 7 天 前
🤔
casey wong
casey wong 7 天 前
水浸牛仔亞麻骨
職人吹水
職人吹水 7 天 前
🤔
Shelly L
Shelly L 8 天 前
Yh
Leo learner
Leo learner 10 天 前
試整完汁收得太緊,但個味真係正 ,多謝星星分享
職人吹水
職人吹水 10 天 前
多謝留言 感謝支持
Cecilia Z Manungca
English subtitle pls.
Sad Hist
Sad Hist 个月 前
早排同朋友出面租廚房party room煮飯仔, 跟住星星做D朋友讚到上天花板, 好中意睇你D片, 加油
職人吹水
職人吹水 个月 前
睇到你個留言好開心 多啲搞下實物分享會 職人吹水 群組
Dada de Lichtenstein
English subtiles and translate ingrédients
職人吹水
職人吹水 个月 前
🙏
ken 325
ken 325 个月 前
真係靚到不得了, 仲靚過出面餐廳食, 屋企做唔用食粉又健康, 多謝星星分享
職人吹水
職人吹水 个月 前
快啲試下
Kam Watersoi
Kam Watersoi 个月 前
依家牛仔骨貴到死, 前排買八塊都二佰幾蚊 以前一磅二十元有四塊 真係經常食 伴即食面 爽😊
職人吹水
職人吹水 个月 前
😋😋
江ming yi
江ming yi 个月 前
艹尼玛、废话真多、
Gary Li
Gary Li 个月 前
星師傅,幾時整下青芥末牛仔骨😋
職人吹水
職人吹水 个月 前
😋😋
hoppui Li
hoppui Li 个月 前
好靚,好靚,真心既,師傅有料👍👍
職人吹水
職人吹水 个月 前
🙏
Jiuan Wan
Jiuan Wan 2 个月 前
The
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
😋
Charlotte Ng
Charlotte Ng 2 个月 前
我要試下先🎉🎉
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
😋😋
Chuck Lau
Chuck Lau 2 个月 前
星星, 你啲手藝真係好掂. 睇咗你啲視頻之後真係學咗唔少嘢.多謝曬! 老實講喺網上只有兩個教人煮餸的中菜師傅真係好正. 一個就係大師姐另外一個就係你老人家. 喂星星大哥呀! 細佬真係一個牛魔王仲要係無牛不歡嗰隻. 我都明白你老人家唔食牛肉 但係真係好希望你能夠教多幾個炒牛肉的菜式. 因為我覺得牛肉炒得靚真係好難. 再喺呢度衷心地多謝您的所有中菜烹調分享. 多謝多謝
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
一有機會我就要做牛嘅菜式
Huixian Huang
Huixian Huang 2 个月 前
🤣🤣👏👏😋😋
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
🏝️🙏
John Cheng
John Cheng 2 个月 前
呢個食譜不得了,屋企極少煮牛肉,第一次跟住整就煮到餐廳水準,醃肉個配方真係無得頂
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
🙏
Jo Le
Jo Le 2 个月 前
牛仔骨配红酒一流
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
🍷
孔明
孔明 2 个月 前
下次有機會教沖凍零茶?因為呢味飲品好考功夫。我試了很多次失敗。
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
😋☕
Yuen Dorothy
Yuen Dorothy 2 个月 前
今日跟住師父做,我整完食左一啖!忍唔住講左句,好好味呀,件牛仔骨,自己讚自己😆唔該哂你💪
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
好食就ok
Ding Ding
Ding Ding 2 个月 前
星星師傅我想問 臨尾咁樣加o急汁 上左檯之後食唔食到o急汁味咖?
Ding Ding
Ding Ding 2 个月 前
@職人吹水 無計 身邊有金舌頭既人 食唔到o急汁陣味 我試整完再話你知成果如何 多謝星星師傅分享食譜
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
主要令牛仔骨增加香味
kevin chan
kevin chan 2 个月 前
几时做红酒焖牛小排啊?
職人吹水
職人吹水 2 个月 前
😋
lego Cheng
lego Cheng 3 个月 前
星星師傳,請問下啲肉禁樣用水浸解雪會唔會走哂啲肉味,我自己就係通常會用密實袋入起啲肉再放上水上解,多多指教。
温文权
温文权 3 个月 前
星哥把声好似梁朝伟
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
🤣🤣🤣
Karin Wu
Karin Wu 3 个月 前
今晚煮左黑椒牛仔骨,味道非常好。牛仔骨軟淋,入味👍 先生也滿意,多謝星星師傅😁
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
睇到你個留言好開心
Tak Keung Kwok
Tak Keung Kwok 3 个月 前
今晚試做了給老婆及仔吃……雖然給自己80分,但囝囝吃到不停口,多謝賜教🤗
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
睇到你個留言好開心
Kam Kong Au
Kam Kong Au 3 个月 前
🌟🤩師傅,請問可否用泡打粉醃牛仔骨呢?如果可以的話,一磅牛仔骨又用多少泡打粉呢?🙏🙏🙏
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
五份一茶匙就可以
yang shenqiang
yang shenqiang 3 个月 前
不加苏打,更能保持肉的营养和香味。用手抓肉至发粘上浆,天然方法致嫩,口感紧致滑爽。锅要热,牛肉不要煎太熟。美极鲜和急汁提味。下饭好菜。
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
簡簡單單 幾句留言已經講到 醃肉烹調細節位 多謝留言
C Y
C Y 3 个月 前
寻晚跟住做佐,最后果步改佐一下,直接调汁淋落牛仔骨,真系好正
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
👍
Eva Chen
Eva Chen 3 个月 前
Looks so yummy..😋😋😋
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
Thank you
Deathskull_bob ???????
師傅,我非常喜歡你的節目.色香味俱全.
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
😋
Yu Wong
Yu Wong 3 个月 前
師傅,你拿著茶匙說湯匙呀!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
🤔
Pencil Sharpener
Pencil Sharpener 3 个月 前
第一次看到洗加拿大牛肉。
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
🤔
LuJun Gao
LuJun Gao 3 个月 前
星星师傅,昨晚我跟住你的配方和步骤一一照做了,做出来的结果真系超级好食,家人都赞不绝口。我真系谂唔到,中式的醃法可以令到牛仔骨咁入味和咁松软。因为我之前也做过几次牛仔骨,之前我系上网睇到,话用雪梨或奇异果去醃的,但做出来的效果唔系好理想,虽然系入味了,但始终都带少少硬和韧。失败了几次,呢次决定按照星星师傅教的中式醃牛仔骨的方法试做,效果真系非常好。好多谢星星师傅,咁用心教大家和分享自己的做菜经验和心得,自从关注了师傅的频道,真的学到了很多东西!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
睇到你個留言好開心感謝支持
LuJun Gao
LuJun Gao 3 个月 前
真系超正!👍隔着屏幕都闻到香味了!😋今晚就跟住师傅呢个方法照做!😁
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
😋😋
Frankie Wong
Frankie Wong 3 个月 前
師傅 見你汁液字幕有寫要水 片唔見 是否要加水呀
Frankie Wong
Frankie Wong 3 个月 前
@職人吹水 明白, 半成功, 太少肉, 做得過重味道
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
要加適量水
Hing Tse
Hing Tse 3 个月 前
我係出面從來唔食牛仔骨或牛肉就係因為有食粉,落左食粉同唔落食粉嘅牛肉牛仔骨真係兩樣野黎架.落左食粉真係勁難食
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
食粉醃肉 目的都係想 令肉質 爽滑彈牙 都係一門好高深 中菜 烹調技巧 在家煮食就唔需要
Yuk Yue Lee
Yuk Yue Lee 3 个月 前
星星師傅: 黑椒汁的材料裏有四湯匙清水,但在視頻裏你沒有提及,應該是漏了錄影對嗎?四湯匙清水是需要的是嗎?
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
感謝補充
李少梅
李少梅 3 个月 前
你說話可以簡單一點嗎?總是廢話連篇令人不想看下去。
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
多謝收睇
Suet Lo
Suet Lo 3 个月 前
個閹字好銀耳🤦🏻‍♀️
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
🤔
derek lambert
derek lambert 3 个月 前
looks so Delicious but taking too much nonsense shit
angelwongimagine
angelwongimagine 3 个月 前
星星師傅~睇到都覺得好好好惹味呀😍😋😋😋
Mary Luk
Mary Luk 3 个月 前
醃肉時好似無加糖? 黑椒汁是否要加清水4湯匙?
臉長馬不知
臉長馬不知 3 个月 前
我都鐘意食黑椒牛仔骨, 我唔識煑但我都常常買嚟試煑。我不像師父放那麼多調味料,我通常只落黑胡椒粉生抽和酒醃一醃, 落鑊略煎炒後再加黑椒汁便上碟,家居餐頭餸還是不錯吃。
Joseph Leung
Joseph Leung 3 个月 前
f
Joseph Leung
Joseph Leung 3 个月 前
@職人吹水 i
Joseph Leung
Joseph Leung 3 个月 前
丨丨·刂此匕L😢🤣☺️😊fL::
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
多謝分享
Polly Cheng
Polly Cheng 3 个月 前
Thanks very nice
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
Thank you
Wong S
Wong S 3 个月 前
也可以用半個綠色肉的奇異果(切成蓉),醃製牛伃骨,也能令肉質變得稔漘!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
的確係
Wong S
Wong S 3 个月 前
謝謝你!星星師傅!
Wong S
Wong S 3 个月 前
星星師傅, 今晚巳試煮了這款牛仔骨, 我也是用我們本土加拿大優質雪花肥牛仔骨,加上你的調昧料配合得很好, 所以非常稔漘好味!
Chow Kuen
Chow Kuen 个月 前
我都整咗,味道真係非常好👍,好多謝星星師傅😊👍🙏🏻
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
睇到呢個留言好開心
Chung Bill
Chung Bill 3 个月 前
可唔可以加埋薯仔?
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
可以 先將薯仔 炸香
CA CN
CA CN 3 个月 前
感謝分享 終於睇到師傅用中式茶餐廳手法煮牛仔骨了。 想問下係米用西式方法會間單D,無甘多步驟呢?
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
西式方法 遲啲再做多個視頻同大家分享
MrTommyTam
MrTommyTam 3 个月 前
其實 家庭式醃肉有兩種方式 (無鬆肉粉化學味): 1. 用水果醃肉例如波蘿,本瓜 (香港部份高级酒樓有用), 奇異果。 2. 用乳酪 or 腐乳 (本人試用腐乳醃用,但效果很差……) 其實唔怕麻煩菠蘿效果最好,之後係木瓜,但係如果手部有傷口同敏感就用乳酪,避免手部腫同受傷……
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
多謝分享
肥蚊
肥蚊 3 个月 前
跟星星師傅做了一次!超好食!!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
😋😋
ming fung
ming fung 3 个月 前
我鐘於等到有機會學到我最喜歡吃中式牛仔骨,現在出面食這個牛仔骨越來越貴,但好多茶餐廳都煮得不好食,要上酒樓才食返以前水準!謝謝星星教授這個出名菜式!
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
唔好客氣我都好感謝您長期對我嘅支持
Chui Laiyung
Chui Laiyung 3 个月 前
煮得很乾淨,賣相很靚,見到很想食😋😋😋😋
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
感謝
Chui Laiyung
Chui Laiyung 3 个月 前
星星師傅,多謝你無私的分享你專業的煮食技巧,👍👍👍
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
🙏
Oi Wa Ou
Oi Wa Ou 3 个月 前
想問你在哪買?
職人吹水
職人吹水 3 个月 前
超市
kch
kch 3 个月 前
👍
kenny wu
kenny wu 3 个月 前
It’s tasty.
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