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【團年飯】小炒王教浸魚蒸魚秘技 唔想魚腥忌放薑仲要落咩?

果籽
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容哥在深水埗做小菜近30年,經歷退休、復出再退休,今次這位傳奇小炒王和徒弟吃團年飯,教大家煮靚魚。容哥今次買了兩條魚,分別是海魚及養魚,各用蒸和浸方法,想知他有甚麼秘技,即看片啦!
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
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2019年02月 5日

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评论 82
Win Chow
Win Chow 4 天 前
On 9
Winnie Vuong
Winnie Vuong 11 天 前
多謝容哥
啊峰頻道
啊峰頻道 14 天 前
狗唔搭貓,魚腥血腥又唔柒識,知唔知點解開背又唔知,柒撚懵懵吃甜筒又講蒸魚
never737
never737 23 天 前
我觉得没有那种大厨师的功架,好像是会做饭的家庭煮夫。
I’m still at Soup
易毀容?!
Pui Chan
Pui Chan 个月 前
黑乎乎惶惶恐恐开口闭口局部减肥也很欣慰ewfewnrebwetwtbewsskj
Raymond Lo
Raymond Lo 个月 前
失敗中的失敗
莊元有
莊元有 个月 前
簡單野搞到咁復雜
chunyiu kwan
chunyiu kwan 个月 前
狗屎容
Peter Cheung
Peter Cheung 个月 前
師父你未夠斤兩噃,蒸乜嘢魚都要用果皮,有冇搞撚錯呀? 蒸泥鯭一定要落果皮,因為啲泥鯭食污糟嘢嘅,食屎添,好腥, 一定要落少小陳皮絲闢腥,蒸河鮮時都要落些少陳皮絲闢去啲泥腥味, 如果你蒸三幾千銀一條靚魚都用陳皮,啲食家同老細肯畀錢就怪喇,從你個視頻,我睇你蒸魚示範,嗰條魚咁細條咁薄身, 我哋內行蒸七分或七分半鐘已經足夠,否則蒸過火條魚會木,搵你去食先得喇, 師奶蒸魚時事前先落油去蒸,你同佢嘅手法一樣,唔係本行廚師一貫嘅做法, 師父你未夠斤兩噃。
唐家霸王槍
唐家霸王槍 个月 前
廢人。。。。。
so SO
so SO 个月 前
扮哂野,揾舊擦,擦鱼,葱丝先靚,認叻,
Chun Kit
Chun Kit 2 个月 前
狗嗨蓉
0433 F
0433 F 2 个月 前
浸魚吾記得放陈皮?
芳李
芳李 2 个月 前
煮魚吾放姜的?
yu cheng
yu cheng 2 个月 前
魚腥係魚唔新鮮.新鮮魚求奇蒸都好食.真正多撚魚.浸魚?油鹽水咪得囉.咁多花招.乜招柒招.
俠隐士
俠隐士 2 个月 前
條友话蒸魚落 姜係大忌?真唔真呀?
tom tom
tom tom 2 个月 前
辨有𠺫,呃D唔識煮飯嘅師奶就得!
Li Taz
Li Taz 2 个月 前
浸鱼果d水使唔使落一大羹盐啊?
岑文超
岑文超 2 个月 前
呢条友似许冠文
ching tai
ching tai 2 个月 前
水滾魚再上碟,有魚味?
GoGoGadgetHub
GoGoGadgetHub 6 天 前
Brad W 好似聽過話浸比蒸更費功夫。
Brad W
Brad W 6 天 前
酒樓蒸魚其實都係水浸
GoGoGadgetHub
GoGoGadgetHub 2 个月 前
ching tai 日本人都係慢火煮魚
chi pong pang
chi pong pang 2 个月 前
畀錢蘋果賣廣告,屎都話好食架啦
光亮
光亮 2 个月 前
我吊爆你滾魚湯嗎?
Ball Gor
Ball Gor 2 个月 前
講野講到咁抽象,比海水再咸,咁姐係點拿樣
Ho Kin Chiu
Ho Kin Chiu 2 个月 前
又話唔做,又做咪 騙子囉
Ying Zhao
Ying Zhao 2 个月 前
容哥讲话幽默风趣、功夫了得!
唐家霸王槍
唐家霸王槍 个月 前
他煮屎你都話好食
rividizd
rividizd 2 个月 前
boxster--a poor's man porsche!
yoshi Fung
yoshi Fung 2 个月 前
條撚樣唔係重新捱騾仔咩? 仲走出嚟獻世
Adam Wong
Adam Wong 2 个月 前
多油到...............
乳皺的人類
乳皺的人類 2 个月 前
好過tvb廚神先
森林木
森林木 2 个月 前
又係呢條老千
Shiu WING LEUNG
Shiu WING LEUNG 2 个月 前
垃圾🐟
Vincent Chan
Vincent Chan 2 个月 前
無誠信既廢老 野又難食
魯竇李
魯竇李 个月 前
+TV Super 屌你老母臭閪,哈哈哈哈哈
007Lagching1030
007Lagching1030 2 个月 前
唔好同啲傻鳩嘈啦,當狗咁屌佢幾句算啦,睇佢打啲字都知係啲邊緣底黎,或者係啲傻系既分身AC,唔值得,唔好回覆呢啲狗隻。+TV Super
TV Super
TV Super 2 个月 前
+FIREN LUN 你老母大眾化呀,一樓一做雞比香港九成人屌過,做雞養大你架,柒頭皮,食屎狗,我屌你老母呀
TV Super
TV Super 2 个月 前
+FIREN LUN 你食就食花生啦,學人嘴乜系柒炮姐,我睇你唔順超先屌化你條傻西仔,講多幾句我咪屌埋你老母加你老豆,我都祝你係2019年新既一年意外死全家,無後代呀,我屌你老母,死柒頭
FIREN LUN
FIREN LUN 2 个月 前
+TV Super 屌你老母成個女人咁用埋D公仔icon柒撚到仆街,你真人一定係條矮柒女人型死毒撚
Kala So
Kala So 2 个月 前
甚麼退休又復出,我唔理,唔好下下都鬧吖,有冇料,動刀,埋位,呃唔倒人,容哥,是有料的!
Allen Sung
Allen Sung 2 个月 前
其他餸唔講 咁樣蒸魚同浸魚就唔係師傅級 1)蒸魚,贊油落D葱度之後淋豉油在旁邊比較正路。 2)豉油建意用糖同上湯煮成蒸魚豉油 3)浸魚想滑應該煮滚大窩水,放魚後熄火 佢現在係滚魚 之後油同豉油方法同上 4)石䱽咁大條應該浸,浸魚本來就係方便煮大魚,另外條魚咁細條反而蒸好D,不過佢做示範,算啦
Mikaduki Yozora
Mikaduki Yozora 2 个月 前
Buy你講嘅嘢 , 未見過人咁煮魚
sack nick
sack nick 2 个月 前
师傅都系咁教落
魯竇李
魯竇李 2 个月 前
潮州生淋魚係大滾水同魚倒落個桶或者盤入面冚蓋焗20-30分鐘 不過呢條友出名古古惑惑點會畀你見真章?
子楊陳
子楊陳 2 个月 前
吃屎啦傻佬
歐源源
歐源源 2 个月 前
有d魚落陳皮會梅,你識條柒蒸魚咩
楊壯男
楊壯男 2 个月 前
成世都甘浮誇,失敗皆因你自大呀老細
Tang Kenny
Tang Kenny 2 个月 前
楊壯男 佢賣左容記 已經唔洗做啦
蛋生毛
蛋生毛 2 个月 前
我老友!同我一樣咁咸濕!
Daniel928928
Daniel928928 2 个月 前
佢用部洗衣機啤排骨,我一諗到匿埋係機底洗唔到既污垢,飯都嘔埋出黎。
花香鳥語
花香鳥語 2 个月 前
点样啤啊未睇过嘅
Vincent Chan
Vincent Chan 2 个月 前
嘩 條友唔撚係呀
長熙王
長熙王 2 个月 前
垃圾
hilary lau
hilary lau 2 个月 前
呢個騙子仲未死咩?
孤獨的浪客
孤獨的浪客 2 个月 前
+hilary lau 睇佢個樣都睇得出佢賤撚格
hilary lau
hilary lau 2 个月 前
+XT C 最賤係呃自己既舊伙記,幫佢打工,臨收檔都要比佢銑一鑊
XT C
XT C 2 个月 前
hilary lau 呃人50萬頂距間鋪,轉頭自己加個新字重開。
C Y
C Y 2 个月 前
點解話距騙子
下一个
Flinch w/ Blackpink
5:35
意见 9 587 570
容哥榮休啦
02:27
意见 21 000
hurt.
6:33
意见 603 962